उत्तराखंड का चमोली जिला न सिर्फ अपनी प्राकृतिक सुंदरता के लिए मशहूर है, बल्कि यहाँ का पारंपरिक खाना भी बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। यहाँ के व्यंजनों में पहाड़ की सादगी और स्वाद दोनों झलकते हैं। आइए जानते हैं चमोली में मिलने वाले पाँच सबसे बढ़िया खाने की चीजों के बारे में—

1. भट्ट की चुड़कानी
   यह चमोली की सबसे प्रसिद्ध डिश मानी जाती है। इसे भट्ट (काले सोयाबीन) से बनाया जाता है। मसालों और दही के साथ पकाई गई यह करी बहुत स्वादिष्ट होती है और चावल या रोटी दोनों के साथ खाई जाती है।
2. आलू के गुटके
   यह एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। उबले हुए आलू को मसालों और सरसों के तेल में भूनकर बनाया जाता है। इसे खासकर त्योहारों और मेलों में बहुत पसंद किया जाता है।
3. झंगोरे की खीर
   चमोली की मिठाइयों में झंगोरे की खीर का नाम सबसे ऊपर आता है। झंगोरा एक पहाड़ी अनाज होता है जिसे दूध और चीनी में पकाकर बनाया जाता है। इसका स्वाद नर्म, मीठा और हल्का होता है।
4. मंडुवे की रोटी
   मंडुवा यानी रागी का आटा, जो पहाड़ों में खूब खाया जाता है। इससे बनी रोटी बहुत पौष्टिक होती है। इसे आमतौर पर घी या गुड़ के साथ खाया जाता है और यह ठंड के मौसम में शरीर को गर्म रखती है।
5. सिसुने की सब्जी (बिच्छू घास)
   यह एक पारंपरिक और औषधीय सब्जी है। बिच्छू घास के कोमल पत्तों को पकाकर बनाया जाता है। इसका स्वाद अलग और बहुत पोषक होता है। स्थानीय लोग इसे खास पकवान मानते हैं।

चमोली का खाना सादगी, स्वाद और सेहत का संगम है। यहाँ के व्यंजन सिर्फ पेट नहीं भरते, बल्कि दिल को भी खुश कर देते हैं। अगर आप कभी चमोली जाएँ, तो इन पाँच व्यंजनों का स्वाद ज़रूर लें।